Salat von weißem und grünem Spargel mit Streifen von rosa gebratener Entenbrust
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Kresseschaumsuppe mit hausmariniertem Lachs
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Grilliertes Rindsfilet auf Frühlingsgemüse mit Morchelrahmsauce und Schupfnudeln
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Frische Erdbeeren mit Rhabarberragout und Rosmarineis
Roulade vom hausmariniertem Lachs mit Gurkensalpikon
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Wachtelkraftbrühe mit eigenem pochiertem Ei
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Medaillon vom Kalbsfilet und paniertem Kalbsbries mit Rotweinsauce
auf Kartoffel- Basilikumpüree mit konfierten Tomaten
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Weißes Schokoladenmousse mit gelben Tomaten und Safransauce
Marinierter Avocadofächer mit gebratenem Scampi und Jacobsmuschel im Speckmantel
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Rote Bete Schaumsuppe mit gebratenem Lammfilet und Meerrettich
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Tornedo vom Rindsfilet unter einer Waldpilzkruste auf Sellerie- Kartoffelpüree mit Rotweinschalotten
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Lauwarmes Schokoküchlein mit Buttermilcheis
